Çeşme Mutfak Mirası İçin Güç Birliği

Çeşme’nin köklü mutfak geleneklerini gelecek nesillere aktarmak ve bu eşsiz mirası korumak amacıyla önemli bir adım atıldı. Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Bölümü ve Çeşme Esnaf ve Sanatkârlar Odası, bu ortak hedef doğrultusunda bir iş birliği protokolüne imza attı.

Protokolün Kapsamı ve Hedefleri

Bu tarihi iş birliği, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Ersan, Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Bölümü Başkanı Bora Akbaykal ve Çeşme Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Osman Köfüncü tarafından imzalandı. Protokol, Ege Üniversitesi Rektörlüğü adına Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Ersan tarafından da onaylanarak resmiyet kazandı.

İmzalanan bu protokolün temel amacı, Çeşme’ye özgü, zamanla unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerin bilimsel metotlarla araştırılmasını sağlamak, bunları kayıt altına almak ve uygulamalı çalışmalarla yeniden hayata geçirmektir.

Uygulama Alanı ve Yöntem

Bu değerli çalışmalar, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi bünyesinde yer alan Şükran Altındağ Gastronomi Akademisi çatısı altında yürütülecektir. Buradaki vizyon, akademik bilginin derinliği ile yerel mutfak ustalarının tecrübesini bir araya getirerek, ilçenin zengin mutfak mirasını sistematik ve sürdürülebilir bir çerçevede gelecek kuşaklara aktarmaktır.

Stratejik Bir Kültürel Adım

Yapılan açıklamada, bu iş birliğinin sadece bir gastronomi projesinden ibaret olmadığı, aynı zamanda Çeşme’nin kültürel hafızasını muhafaza etmeye yönelik stratejik bir hamle olduğu özellikle vurgulandı. Proje ile hedeflenen, Çeşme’nin yalnızca sahip olduğu eşsiz deniz ve turizm potansiyeliyle değil, aynı zamanda derin mutfak kültürüyle de öne çıkan güçlü bir kimlik kazanarak geleceğe emin adımlarla yürümesidir.